?蔬菜配送是指將蔬菜從生產(chǎn)端（農(nóng)戶(hù)、合作社、種植基地）通過(guò)采購(gòu)、分揀、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，配送到消費(fèi)端（餐飲企業(yè)、學(xué)校、商超、社區(qū)、家庭等）的服務(wù)過(guò)程。下面，小編介紹一下
東莞蔬菜配送過(guò)程中的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，如下：
?
生產(chǎn)端
上游：農(nóng)戶(hù)散戶(hù)、農(nóng)業(yè)合作社、規(guī)模化種植基地、進(jìn)口供應(yīng)商（如東南亞熱帶蔬菜）。
關(guān)鍵問(wèn)題：散戶(hù)采購(gòu)成本高、品控難；基地直采需長(zhǎng)期合作，確保穩(wěn)定供應(yīng)。
采購(gòu)分揀中心
功能：
采購(gòu)：凌晨到批發(fā)市場(chǎng)選貨或?qū)踊刂辈伞?br>分揀：按客戶(hù)需求分級(jí)（如精品菜、普通菜）、去雜（摘黃葉、清洗）、稱(chēng)重包裝。
設(shè)備：分揀流水線、清洗機(jī)、包裝機(jī)、冷藏庫(kù)（0-5℃保鮮）。
倉(cāng)儲(chǔ)加工
存儲(chǔ)：
葉菜類(lèi)：冷藏庫(kù)（濕度 90%-95%，延緩水分流失）。
根莖類(lèi)：陰涼庫(kù)（10-15℃，如土豆、洋蔥）。
加工：凈菜切割（如切絲、切片）、真空包裝（延長(zhǎng)保質(zhì)期至 5-7 天）、配菜組合（如火鍋蔬菜包）。
物流配送
運(yùn)輸工具：冷藏車(chē)（溫控 0-4℃，適合長(zhǎng)距離）、保溫箱 + 常溫車(chē)（短距離社區(qū)配送）。
時(shí)效要求：
餐飲 / 商超：凌晨采購(gòu)，上午送達(dá)（如早餐店需 6 點(diǎn)前到貨）。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)：當(dāng)日下單，次日達(dá)（通過(guò)前置倉(cāng)分揀，下午集中配送）。
消費(fèi)端
B 端客戶(hù)：餐飲連鎖（如海底撈）、學(xué)校 / 企業(yè)食堂、生鮮超市（如盒馬）、電商平臺(tái)（如美團(tuán)優(yōu)選）。
C 端客戶(hù)：家庭用戶(hù)（通過(guò)小程序 / APP 下單，社區(qū)自提或送貨上門(mén)）。
